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Este dulce está ligado a la celebración de la noche más corta del año, la que va del 22 al 23 de junio. Hay muchos lugares donde esta festividad es una de las más esperadas del verano, como la Comunidad Valenciana o Cataluña pero también Galicia. Fiesta de hogueras, de rituales y de petición de deseos. Pero también de tomar ciertas comidas como las sardinas a la brasa y la famosa coca que lleva su nombre.

Se trata de un bollo de masa similar al brioche con crema pastelera, fruta confitada y/o piñones -aunque hay diferentes variaciones-. Te contamos cómo elaboramos nosotros la más tradicional aunque seguro que encontrarás otras formas de hacerla. En ¡Hola! Cocina buscamos que la masa sea esponjosa y no muy densa, la cubrimos con crema pastelera y la decoración con frutas confitadas la dejamos a tu elección, pero sí le ponemos piñones.

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